أفضل وصفات صحية لرمضان تمنع الجوع تعرف عليها

وصفات صحية لرمضان على السحور

إليك أفضل وصفات صحية لرمضان على السحور؛ حيث أن السحور في شهر رمضان الكريم من الوجبات الأساسية والمهمة ولا يمكن الإستغناء عنها في هذا الشهر لأنها تساعد على تحمل الفرد الجوع والعطش أثناء فترة النهار الطويلة في الصيام يتناولها المسلمون في آخر ساعات الليل قبل الإمساك قبيل آذان الفجر بقليل، ويجب أن تكون وجبة السحور وجبة صحية متكاملة العناصر لذلك سنطرح في هذا المقال بعض الوصإليفات الرمضانية الصحية والسهلة وهى كالآتى:

الفول المدمس

يعد من أهم الأطباق الرئيسية في وجبة السحور كما أنه من الوجبات المحببة لدى الجميع لأنه يساعد في قدرة الجسم على تحمل الصيام وذلك لصعوبة امتصاص العناصر الغذائية الموجودة بداخله والتي تحتاج لفترة طويلة لكي يتم هضمها. 

المكونات:

فول مدمس حسب الكمية التى ترغب فى تناولها، ماء، زيت، عدس. 

طريقة تدميس الفول:

• نغسل الفول جيدا، ثم نقوم بتحضير إناء مناسب نضع فيه الفول والماء والزيت.
• بعد ذلك نضع الإناء على نار متوسطة الحرارة ونتركه طوال الليل وقد يحتاج إلى إضافة ماء تعويضا عن الماء التي فقدها أثناء الطهي. 
• يمكن إضافة العدس في منتصف المدة على الفول لكي يعطي الفول طعم ولون ورائحة. 

الفول المدمس بالزبدة

المكونات:

• 4 أكواب من الفول. 
• 2 ملعقة من الزبدة. 
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوات: 

• طهى الفول المدمس كما ذكرناه سابقا.
• نحضر مقلاة صغيرة الحجم ونضع فيها الفول على درجة حرارة متوسطة. 
• ثم إضافة القليل من الماء أثناء  التسخين ووضع القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. 
• وبعد ذلك إضافة الزبدة إلى الفول وتقديمه على الفور. 

فول مدمس بالطماطم

المكونات:

فول مدمس، 2 فص ثوم، 2 ثمرة طماطم، زيت ذرة، عصير ليمون، 2 ملعقة كمون، ملح وفلفل حسب الرغبة. 

الخطوات:

• نحضر مقلاة متوسطة الحجم ونضع فيها الزيت يسخن ثم نضع الثوم ثم الطماطم.
• ثم بعد ذلك نضيف الفول المدمس والكمون وعصير الليمون وإضافة ملح وفلفل حسب الرغبة. 
• ويمكن تقديمه دافئا. 

البيض بالجبنة الفيتا

المكونات:

• 2 بيضة متوسطة الحجم. 
• 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الفيتا. 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل، 2 ملعقة صغيرة من الحليب. 

الخطوات: 

• أولا نحضر وعاء ونضع فيه البيض مع الفلفل الأسود ونخفقهم سويا.
• وفى وعاء اخر نضع الجبنة الفيتا مع الحليب ونخلطهم بالشوكة.
• نقوم بتجهيز مقلاة غير لاصقة ونضعها على درجة حرارة متوسطة، ثم بعد ذلك نضع الزيت ثم البيض ونوزعه جيدا في المقلاة حتى يتم نضجه. 
• وبعد الإنتهاء نضيف الجبنة الفيتا إلى البيض ويمكن لفه ليأخذ الشكل الأسطواني.

البيض بالبسطرمة

المكونات:

250 جرام من البسطرمة، 4 بيضات، ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة. 

الخطوات:

• قومى بتقطيع البسطرمة إلى أجزاء صغيرة.
• تجهيز مقلاة متوسطة الحجم على النار ونضع فيها ملعقة من الزيت أو الزبدة حتى تذوب.
• ثم بعد ذلك نضع البسطرمة في المقلاة ونتركها 30 ثانية حتي يصبح لونها فاتح، ثم نضيف إليها البيض مع التقليب حتى ينضج البيض وبعد الإنتهاء يتم رفعه من على النار ويتم تقديمه.

وصفات صحية لرمضان على الفطور

يجب أن تحتوي الوجبة الرئيسية للإفطار على البروتينات والكربوهيدرات والعناصر الغذائية الصحية المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية وسنتكلم عن بعض الوصفات الصحية لرمضان على الفطور فى السطور التالية:

الدجاج والخضار المشوى

المكونات:

2 صدور دجاج، 2 ثمرة فلفل، 2 ثمرة كوسة، 2 ثمرة باذنجان، 3 حبات طماطم، ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة، زيت.

خطوات التحضير:

• تقطع الخضروات الطازجة حلقات، وتتبل صدور الدجاج بملح وفلفل وكمون.
• ثم توضع في طاسة بها زيت حتى تشوى، وبعد ذلك يتم إضافة الخضراوات المقطعة لتشوى مع صدور الدجاج حتى تمام النضج.
• ثم توضع في طبق التقديم وهي ساخنة. 

كفتة السمك الصحية

من أفضل الوصفات صحية لرمضان على الفطور وسهلة وبسيطة في التحضير.

المكونات:

• وصفات صحية لرمضان على الفطور نصف كيلو من السمك الفيليه. 
• ثلاث فصوص من الثوم، بصلة صغيرة مقطعة مكعبات. 
• ملعقة صغيرة لكل من ثوم بودر، كزبرة جافة، بابريكا.
• كوب من البقسماط، ملح وفلفل، رشة جوزة الطيب، بشر ليمون، رشة حبهان مطحون، شبت. 

طريقة التحضير:

• قومى بإحضار الكبة ووضع كل هذه المكونات بها ماعدا السمك الفيلية، ثم بضرب المكونات معا فى الكبة حتى يمتزجوا جيدا.
• ثم بعد ذلك نقطع السمك الفيلية إلى قطع صغيرة وإضافة إلى المكونات الموجودة في الكبة مع الضرب مرة أخرى حتى يختلط السمك مع باقى المكونات.
• بعد ذلك نأخذ هذا الخليط ويتم تشكيله على شكل كرات متساوية، ويتم رصها في صينية وإدخالها الفرن على درجة حرارة 400 مئوية حتى تمام التسوية. 

شوربة العدس الصحية

المكونات:

ربع كيلو من العدس، بصلة صغيرة، 2 فص من الثوم، حبة طماطم، حبة من الجزر، حبة من البطاطس، ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع الخضار البصل والثوم والجزر والبطاطس والطماطم. 
• إحضار قدر على النار نضع فيه العدس الأحمر المغسول جيدا ثم نضع الخضراوات ثم نضيف إليه الماء ونقلب المكونات جيدا ونغطي الإناء حتى تمام التسوية ونتركها حتى تبرد.
• ثم بعض ذلك نقوم بطحن الشوربة في الخلاط ونضيف إليها القليل من الكمون والفلفل والملح.
• وتقدم الشوربة مع الليمون. 

سمك سالمون مشوي

المكونات

• كيلو من السمك السلمون. 
• 4 فصوص من الثوم المهروس، ليمون.
• بهارات( شطة، كمون، فلفل، بابريكا، ملح).

طريقة التحضير

• أولا غسل السمك جيدا ويجفف من الماء. 
• يتبل السمك بالملح والفلفل والكمون والبابريكا.
• ثم إضافة الثوم المهروس والليمون إلى السمك ويتبل جيدا حتى تختلط كل المكونات. 
• ثم بعد ذلك يرص في صينية ويغطى بورق الفويل، وتوضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 45 دقيقة حتى  تمام النضج.

أفضل ما يفطر عليه الصائم فى رمضان

من المفضل أن يبدأ الصائم عند الإفطار بتناول التمر أولا فهو سنة عن النبي صلى الله عليه وسلم، فيوجد في التمر سكريات سهلة الامتصاص وسريعة الوصول إلى الدورة الدموية وهذا ما يحتاجه الجسم بعد الصيام لفترة طويلة، ويعد التمر مصدر غني بالألياف ويساعد في تنظيم حركة الأمعاء وبالإضافة أنه غني بالبوتاسيوم والماغنسيوم، فينصح بتناول الصائم التمر على الإفطار ثم الماء ثم الحساء أو السلطة ثم الانتقال إلى الوجبة الرئيسية للفطار.

أكلات صحية لمريض السكر فى رمضان

يبجث مريض السكري على وصفات صحية لرمضان أيضا؛ حيث يحتاج مريض السكر لإتباع نظام غذائي منتظم وسليم ، لأن السكر قد ينخفض في الدم أثناء فترة الصيام، مما يجب على مريض السكر خلال شهر رمضان أن يتناول الأطعمة الغنية بالألياف والكربوهيدرات، و تعويض الجسم بالسوائل الخالية من السكر مثل: الخيار وشرب الماء بكثرة ولكن على فترات وليست دفعة واحدة لتجنب التبول بشكل متكرر، وتجنب المشروبات الغازية والعصائر الفاكهة  لأنها ترفع مستوى السكر في الدم مع الشعور بالعطش، وهناك بعض الأكلات الصحية التي تناسب مريض السكري في رمضان وهي كالآتي:

دجاج بالفلفل والليمون

المكونات:

• كيلو ونص دجاج. 
• 2 ملعقة زيت زيتون، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون. 
• ملعقة صغيرة بشر ليمون، ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، ملعقة صغيرة كمون مطحون. 
• ملعقة ملح، ملعقة فلفل، رشة قرفة. 

طريقة التحضير

• أولا نغسل الدجاجة جيدا.
• ثم في وعاء غويط نضع فيه الملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون وبشر الليمون و رشة القرفة والكزبرة والكمون المطحون والثوم المفروم ونخلط المكونات كلها جيدا.
• ثم بعد ذلك نقطع الدجاجة إلى نصفين بالطول ونزيل العمود الفقري، ونتبل الدجاج بالخليط السابق ونضعها في كيس بلاستيك ونتركها فى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
• بعد ذلك نضع الدجاج في صينية نغلفها بورق الفويل وندخلها الفرن حتى تنضج ثم قدميها في الأطباق. 

بيتزا الدجاج المشوى

المكونات

• العجينة المخصصة للبيتزا.
• ربع كيلو من الدجاج المسلوق والمقطع إلى مكعبات صغيرة. 
• نشا، ملعقة صغيرة من الريحان المجفف. 
• 2 ملعقة من البصل المفروم ناعم.
• نصف كوب من الصلصة.
• شرائح رفيعة من الفطر الطازج. 
• ملعقة كبيرة مبشورة من الجبن البارميزان. 
• ربع كوب من شرائح الموزاريلا.

طريقة التحضير

• رشي القليل من النشا على سطح الطاولة وافردى العجينة حتى تصبح قطع دائرية كبيرة. 
• ضعي العجينة في صينية مرشوشة من النشا وقومي بالضغط عليها حتى تحصلي على السمك الذي تريدينه.
• نضع العجين في الفرن حتى تحمر من جوانبها وقعرها قليلا، ثم نخرجها من الفرن ونرش فوقها الريحان البودر، والصلصة والبصل، ونوزع على وجهها الجبنة البارميزان والموزاريلا وشرائح الفطر بكميات متساوية، ونعيدها إلى الفرن حتى يتم نضجها وتذوب الجبن والحرص على تقليبها فى جميع الاتجاهات. 

سلطة التونة

طريقة التحضير

• في  وعاء كبير نضع التونة ونضيف إليها الخضراوات المقطعة مكعبات صغيرة مثل: الطماطم ، الفلفل الرومي، البصل، و شرائح من الزيتون، وحبات الحمص المسلوقة. 
• وتخلط كل هذه المكونات السابقة، وتقدم مع أوراق الخس الطازجة. 

مسقعة البامية

المكونات

• نصف كيلو من البامية. 
• 4 أكواب من الماء المغلي. 
• بصلة مفرومة، نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. 
• 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 8 معالق من الصلصة، نصف كوب من الطماطم المفرومة. 
• 4 معالق صغيرة من التمر الهندي. 
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نذوب التمر الهندي في نصف كوب من الماء المغلي، ثم نصفيه ونتركه جانبا لحين الاستخدام .

في مقلاة ساخنة على نار متوسطة نضع الزيت ثم نشوح البصل والثوم حتى يذبل.

ثم نضيف الصلصة والطماطم المفرومة، ونقلب المكونات جيدا، ثم نضع الملح وقليل من الكزبرة. 

وبعد ذلك نضيف البامية والتمر الهندي والماء المغلي إلى باقى الخليط السابق ونتركه على نار هادئة حتى يتكاثف وتنضج ثم ترفع من على النار وتوضع في طبق التقديم.