أشهر حلويات رمضان في الدول العربية وطريقة تحضيرها

تعتبر حلويات رمضان شيء مميز في شهر رمضان الكريم حيث يتجمع أفراد الأسرة  بعد الإفطار وصلاة التراويح لتناول مختلف الحلويات الشهية التي تبدع السيدات وتتنافس في صنعها.

بعض أنواع حلويات رمضان

هناك العديد من الحلويات المختلفة التي يطلبها الجميع ولا تخلو منها سفرة في شهر رمضان ومنها:

القطايف

من الحلويات المفضلة لدى الجميع، و طريقة عملها سهلة وسريعة.

المقادير:

2 كوب طحين، 2/1 كوب سميد، ملعقة صغيرة بكينج باودر، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة، ماء دافئ للعجن.

الطريقة:

نخلط المواد الجافة جيدا، ثم نضيف الماء حتى نحصل عجينة لينة، ونتركها تخمر، ثم نصبها في مقلاة ساخنة.

الكنافة بالمكسرات

المقادير:

كيلو كنافة، كوب سمنة، مكسرات حسب الرغبة، 4/1 كوب سكر، لعمل الشربات نحتاج كوب سكر، كوب ماء، عصير ليمونة.

الطريقة:

ندهن الكنافة بالسمنة جيدا، ثم نضيف السكر والمكسرات ونخلطهم معا، ونضعهم في صينية، ثم ندخلها الفرن للتسوية.

البسبوسة

المقادير: 

 كوب سميد، 4/1 كوب جوز هند، ملعقة صغيرة بكينج بودر، علبة زبادي، 2ملعقة سمنة، لبن عند اللزوم، ولعمل الشربات 2كوب سكر، 1كوب ماء، عصير ليمون.

الطريقة:

نمزج السميد والسمنة، جوز الهند، الزبادي، الباكينج باودر،  ثم نضيف اللبن للحصول على القوام المناسب. نفردها في صينيه وندخلها الفرن للتسوية.

بلح الشام 

 المقادير:

كوب طحين،  ملعقة سمنة، 5 بيضات، فانيليا، كوب ماء، زيت للقلي لعمل الشربات 2كوب سكر ، 2كوب ماء، عصير ليمون.  

الطريقة:

نبدأ بتحضير الشربات باضافة السكر والماء في إناء علي النار،  ثم نضيف الليمون ونتركه يبرد. نغلي الماء والسمنة ثم نصب عليهما الطحين ونحرك حتى نشكل عجينة.  نتركها تبرد ونضيف البيض على العجين ونضيف الفانيليا لتصبح جاهزة للتشكيل .

 حلويات رمضانية تونسية 

تعتبر الحلويات التونسية من الحلويات الشهية والمتنوعة.  وسوف نقدم بعض الوصفات لأشهر الحلويات ومنها:

الرفيسة بالتمر

المقادير:

كيلو من التمر،  كيلو سميد،  ملعقة كبيرة زبدة،  مكسرات.

الطريقة:

نشوح السميد حتى يعطي لونا  محمرا،  نضيف الزبدة  على التمر ونكون عجينة،  نضيف السميد إلي العجينة بالتدريج لتصبح عجينة متماسكة،  نفرد العجينة ونشكلها وتزين بالمكسرات.  

المخارق التونسية

المقادير:

طحين،  سميد،  زبدة،  زيت، خميرة،  سكر،  فانيليا،  ماء دافئ  القطر.

الطريقة:

نخلط المكونات بقليل من الماء حتى نشكل عجينة متماسكة، نتركها تتخمر ثم نشكلها على شكل أعمدة رفيعة،  نسخن الزيت ونقلي أعمدة العجين،  نغمسها  في  القطر البارد  وتقدم.

غريبة الحمص

المقادير:

كوب من الحمص المطحون،  كوب من الطحين،  كوب من الزبدة،  نصف كوب سكر،  رشة ملح.

الطريقة:

نخلط السكر والزبدة مع بعضهما،  ثم نضيف الحمص والطحين والملح.  نشكل الخليط  على  شكل كرات،  ونضعها  في الفرن للتسوية.

حلويات سعودية رمضانية

تتميز المملكة العربية السعودية بالعديد من الحلويات المفضلة والمنتشرة في شهر رمضان،  نستعرض أهمها: 

 الحيسه  بالتمر 

المقادير:

كوب طحين، 2 كوب تمر،  نصف كوب زبدة،  نصف كوب فستق،  هيل.

الطريقة:

نسخن الزبدة ونضيف الدقيق والهيل عليها،  نحرك على النار حتى يصبح اللون محمرا،  ثم نضيف التمر المطحون على الخليط  ونقلب جيدا،  ونغمسها  في الفستق،  ثم تقدم في طبق.

المعصوب السعودي

المقادير:

 كوب ونص طحين،  قشطة،  زبدة،  ربع كوب ماء،  رشة ملح، موز.

الطريقة:

نضيف الماء للدقيق والملح  ونخلط جيدا حتي نحصل علي عجينة لينة،  نصب العجين في مقلاة بها زيت ونفرد بسرعة،  نضيف الزبدة والقشطة ونزينها بالموز.

عيش السرايا

المقادير:

كوب سكر،  قشطة،  كاسترد،  قطعة شيرة،  فتوت أسمر.

الطريقة:

نطحن الفتوت ونضع عليه السمن ونخلط جيدا،  ونقسمها لقسمين.  نضع السكر والقشطة واللبن والكاسترد  في  إناء على النار،  نقلب الخليط  حتى نحصل قوام متماسك، ثم نضع عليه الطبقة الأولي.

وتليه الطبقة الثانية وندخله الفرن للتسوية.  ونقدمه  بعد  وضع الشيرة.  

القرص  العقيلي السعودي

المقادير:

 كوب دقيق،  4 بيضات،  فانيليا،  ربع كوب زيت،  كوب سكر بودر،  هيل،  ماء ورد،  لبن،  سمسم.

الطريقة:

 نخفق البيض والسكر والزيت واللبن جيدا،  ثم نضيف الفانيليا والهيل وماء الورد،  ونضيف الدقيق على الخليط تدريجيا حتى نحصل على القوام المناسب.  نشكل الأقراص وتزين بالسمسم ،  وتوضع في الفرن حتى تنضج.

حلويات رمضانية عراقية بسيطة

تتميز الحلويات العراقية  بطعمها الشهي  وسهولة تحضيرها،  كما أنها  مفيدة لصحة  الجسم . وسوف نوضح  أهمها:

الشكرلمة  العراقية

المقادير:

3 كوب دقيق،  كوب سمن،  كوب ونصف سكر،  هيل،  فستق مطحون للتزين.

الطريقة:

نضع السمن في إناء، ونضيف السكر،   و الدقيق،  والهيل،  ونعجنهم .  نشكل العجين،  وندخله الفرن للتسوية،  ثم نزينه بالفستق .

حلاوة الطحين العراقية

المقادير:

 3 كوب حليب بودر،  2 كوب دقيق،  كوب نشا،  3 كوب سمن، القطر: 5 كوب سكر،  2كوب ماء،  عصير ليمون.

الطريقة:

نبدأ بتحضير القطر. نضع السمن علي النار،  ثم نضيف النشا،  والدقيق،  والحليب مع التقليب. نصب القطر عليهم  ونقلب  حتى نحصل على القوام المناسب ،  ثم نقدمها.

حلويات لبنانية رمضانية

تشتهر الحلويات اللبنانية بشعبيتها وتميزها، وسوف  نتناول أشهرها:

كلاج رمضان

هي عبارة عن عجينة  مليئة  بالقشدة،  مقلية  ومضاف  عليها القطر،  ومزينة بالفستق وزهر البرتقال المسكر.

عيش السرايا

يسمى أيضا  خبز القصر الملكي،  وهو عبارة عن خبز محلي،  ومضاف عليه القطر،  ومغطى بالكريمة والمكسرات.

الدوقية

تتكون من طبقة  قشطة وطبقة كاجو بين طبقتين من عجينة الفستق.

حلوي الجبن اللبنانية 

عبارة عن طبقة رقيقة من معجنات  فيلو  ملفوفة بالجبن والكاسترد ،  وتكون بماء الورد  أو  بشراب حلو،  وتزين بالمكسرات مثل الفستق.

حلويات رمضانية لمرضى السكري 

أصبح  مرض السكر الأكثر انتشارا حاليا،  وينبغي علينا الاهتمام بالتوازن في الطعام  الصحي المتناول،  وسنعرض أفضل حلوى لمرضى السكري:

بعض الحلوى الشرقية

يمكن  تناولها ولكن بكميات  قليلة ،  وعلى  فترات متباعدة .

بسكويت قليل السكر

يتكون  من الشوكولاتة  الداكنة والجوز،  ويسمي أيضا  بسكويت القهوة،  ويتميز بسعراته  الحرارية القليلة.

كيك الموز

المقادير:

كريمة  خفق  خالية من السكر،  جبنة كريمي ولبن قليلة الدسم،  موز،  جوز مطحون،  بسكويت.

الطريقة:

نضع البسكويت أسفل المقلاة، ونضع فوقه خليط الكريمة  والحليب والجبنة الكريمي،  ونضيف الموز،  ثم  نضيف  خليط الكريمة مرة أخرى ونزين  بالجوز.

الزبادي  بالفاكهة

نقطع الفاكهة على الزبادى  خالي الدسم ،  ونقلبها جيدا وتقدم.

أضرار الإكثار من حلويات رمضان

تتعدد الأضرار الصحية التي يسببها الإفراط  من  تناول الحلويات ،  لأن السكريات  تتحول  إلي  دهون  بالجسم،  فتحدث زيادة الوزن ،  ونريد أن ننوه أن هناك أضرار نتيجة تناول الحلويات بعد إفطار الصائم،  و أضرار نتيجة تناول الحلويات قبل السحور. 

أضرار الإكثار من الحلويات  بعد إفطار الصائم

• أضرار على الجهاز الهضمي وخاصة المعدة والكبد.
• تغير المزاج والشعور بالضيق .
• ارتفاع مستوى الكوليسترول بالجسم.
• الإصابة بالزهايمر.
• زيادة الوزن والسمنة المفرطة.
• زيادة  خطر الإصابة بمرض السكر.
• ضعف جهاز المناعة بالجسم.
• ظهور أعراض الشيخوخة .
• زيادة مشاكل البشرة. 
• تؤدي  لخطر ارتفاع  ضغط  الدم .
• تتسبب  في حدوث أمراض الكلي

أضرار الإكثار من الحلويات  قبل السحور

• الشعور بالعطش أثناء الصيام.
• عسر الهضم والانتفاخ.
• حرقان وحموضة المعدة.

وختاما  نريد نوضح أن حلويات رمضان مصدر طاقة وسعادة لنا،  ولكن يجب علينا ألا نكثر في تناول كميات كبيرة حتي لا يضر بصحتنا.